Cách chọn máy thái lát (dụng cụ thái rau・bộ dụng cụ chế biến)｜Chọn theo lưỡi dao・an toàn・bảo dưỡng

Hình dạng lưỡi dao biến máy thái lát thành những dụng cụ hoàn toàn khác nhau

Nói là "máy thái lát" nhưng dụng cụ bào kiểu mandoline để thái hành tây mỏng, dụng cụ bào sợi để làm sợi củ cải trắng bông xốp và bàn mài để mài gừng thoạt nhìn thì giống nhau, song cấu tạo lưỡi dao hoàn toàn khác nhau, là những dụng cụ riêng biệt. Nếu chỉ nghĩ đại khái "đều là dụng cụ cắt rau" rồi mua, bạn sẽ gặp ngay những trường hợp không khớp phổ biến nhất như "mua để làm salad nhưng bào sợi bắp cải không ra" hay "tưởng có kèm lưỡi mài, hóa ra chỉ để thái lát".

Về cấu tạo, máy thái lát có lưỡi dao cố định và bạn trượt thực phẩm qua lưỡi, nghĩa là đây là dụng cụ mà tay phải di chuyển hướng về phía lưỡi dao. Chính vì vậy, nó dễ cắt vào ngón tay hơn cả dao, và cũng là nguyên nhân quen thuộc gây thương tích khi nấu ăn tại nhà. Bài viết này tập trung vào những điểm riêng của máy thái lát: loại lưỡi nào giỏi việc gì, cách dùng phân biệt các dụng cụ an toàn (tay cầm giữ, dụng cụ bảo vệ ngón tay, găng tay chống cắt), sự khác nhau giữa inox và gốm, và cách bảo dưỡng để dùng lâu dài thoải mái.

Bài viết này chỉ mang tính cung cấp thông tin chung. Thông số và giá cả thay đổi tùy thời điểm và cửa hàng, vì vậy cuối cùng bạn hãy xác nhận qua thông tin chính thức của từng nhà sản xuất hoặc tại cửa hàng.

Sở trường và điểm yếu của từng loại lưỡi dao

Điểm xuất phát khi chọn không phải là "số lượng chức năng" mà là "hình dạng lưỡi dao". Khi xếp các loại lưỡi chính cạnh kết quả cắt, bạn sẽ thấy mình cần loại nào.

Loại "bộ" tiện lợi, nhưng chất lượng lưỡi bị đánh đổi

Bộ dụng cụ chế biến có thể thay đổi lưỡi thái lát, bào sợi, mài có sức hấp dẫn là một ngăn kéo là làm được nhiều việc. Tuy nhiên, mỗi lưỡi thường không sắc sảo bằng "máy chuyên dụng"; chẳng hạn lưỡi mài đi kèm đủ cho gia vị nhưng lại không đủ để mài đầy một rổ củ cải trắng. Cách nghĩ ít thất bại là chia rạch ròi: "thỉnh thoảng làm đủ thứ thì chọn bộ, cần một kiểu cắt cụ thể với số lượng lớn thì chọn máy chuyên dụng".

Đẩy tay・quay・chạy điện ── chọn dạng theo lượng làm

Cùng là thái lát, nhưng mỗi ngày thái hai quả dưa chuột khác với thái nhiều củ cải trắng để muối, và dạng dễ dùng cũng khác. Tách biệt với loại lưỡi, hãy chọn "cách hoạt động" của thân máy phù hợp với lượng.

Loại đẩy tay (trượt) ── cho lượng nhỏ hằng ngày

Dùng tay hoặc tay cầm giữ thực phẩm rồi trượt trên lưỡi dao, đây là dạng truyền thống nhất. Giá rẻ, thái được mỏng và dễ cất giữ, nhưng giai đoạn cuối khi thực phẩm nhỏ lại là lúc dễ cắt vào ngón tay nhất. Chỉ cần thôi không dùng tay không đẩy "chút nữa thôi" là tránh được phần lớn tai nạn.

Loại quay (tay quay) ── cân bằng giữa lượng và an toàn

Cho thực phẩm vào bình chứa, quay tay quay để áp vào lưỡi dạng trống. Vì tay ở xa lưỡi dao nên gần với an toàn hơn, phù hợp để bào sợi hoặc mài phô mai một lượng nhất định. Bạn chỉ cần hiểu rằng lõi và phần vụn dễ bị thừa, nên không thể dùng hết hoàn toàn không lãng phí.

Chạy điện ── cho nấu nhiều hoặc người sức tay yếu

Cho vào cửa nạp rồi bật công tắc để cắt một lần. Phù hợp để chuẩn bị món làm sẵn, gia đình đông người, hoặc người không muốn tay và lực nắm phải chịu gánh nặng. "Chạy điện" không có nghĩa là "an toàn". Không đưa ngón tay vào cửa nạp khi đang chạy, luôn dùng thanh đẩy đi kèm, vệ sinh sau khi rút điện ── ba điều này hãy tuân thủ đúng như sách hướng dẫn.

Cách dùng phân biệt tay cầm đi kèm・dụng cụ bảo vệ ngón tay・găng tay chống cắt

Khi chọn máy thái lát, sau độ sắc thì điều quan trọng nhất là "bảo vệ tay thế nào". Cách bảo vệ có nhiều dạng và mỗi sản phẩm kèm theo thứ khác nhau, nên trước khi mua hãy kiểm tra bên trong hộp có gì.

• Dụng cụ đẩy (tay cầm an toàn): Dụng cụ cắm các răng hình kim vào thực phẩm để làm tay cầm. Quan trọng nhất, máy thái lát không kèm theo hoặc bán riêng thì có thể loại khỏi danh sách cân nhắc. Có những hình dạng không phù hợp với thực phẩm khó cắm như hành tây tròn, nên cũng hãy kiểm tra hình dáng.
• Dụng cụ bảo vệ ngón tay: Dụng cụ dạng tấm hoặc dạng vòm áp vào lòng bàn tay để giữ thực phẩm. Hữu ích với thực phẩm dẹt khó cầm bằng dụng cụ đẩy.
• Găng tay chống cắt (chống dao): Găng tay đan từ sợi inox v.v. Có hiệu quả như hỗ trợ cho dụng cụ đẩy, nhưng hãy nhớ rằng chỉ riêng nó thì không thể thay cho tay không. Lưỡi máy thái lát rất sắc, nếu ấn mạnh thì dù có găng vẫn còn nguy hiểm.
• Chống trượt・chân cố định: Nếu có thể cố định thân máy vào bát hoặc mặt bàn thì khi dùng lực cũng không bị rung, an toàn hơn. Cao su ở chân bị lão hóa thì hiệu quả giảm, nên cũng hãy kiểm tra mặt bàn bạn dùng.

Lưỡi inox và lưỡi gốm, chọn loại nào

Chất liệu lưỡi liên quan trực tiếp đến cảm giác sử dụng và việc bảo dưỡng. Thay vì loại nào hơn, câu trả lời đúng là chọn theo việc loại nào phù hợp.

Nếu phân vân, cho việc đa dụng hằng ngày thì inox là lựa chọn an toàn. Người thường xử lý chanh hoặc thực phẩm chua mạnh, để ý việc mùi hành tây bám vào, hay muốn củ cải trắng mài trông trắng đẹp thì ưu điểm của gốm sẽ phát huy. Tuy nhiên gốm yếu trước thực phẩm cứng và khi rơi, nên những thứ cứng như bí đỏ đừng cố mà hãy giao cho dao. Dù chất liệu nào, lưỡi dao vẫn sắc như nhau, và việc lấy sử dụng an toàn làm tiền đề cũng như nhau.

Chọn ngược từ món muốn làm

Muốn tiết kiệm thời gian sơ chế hằng ngày cho salad・gia vị

Thái lát hành tây, thái khoanh dưa chuột, mài gừng và tỏi ── nếu công việc chính là những việc ít lượng, tần suất cao thì loại bộ gồm lưỡi phẳng chỉnh được độ dày và lưỡi mài làm được hết trong một máy, rất tiện. Đồ càng dùng hằng ngày thì "dễ rửa" càng quan trọng, nên hãy ưu tiên cấu tạo có thể tháo lưỡi và rửa sạch mọi ngóc ngách.

Muốn bắp cải ăn kèm tonkatsu・sợi củ cải ăn kèm sashimi đẹp mắt

Nếu nhắm đến sợi mảnh bông xốp hoặc sợi ăn kèm của củ cải trắng thì dụng cụ chuyên bào sợi ăn kèm cho thành phẩm ổn định hơn lưỡi bào sợi của loại bộ. Bước răng nhỏ mịn nên tách thớ gọn gàng, dễ ra độ mảnh như ở quán. Nếu làm số lượng lớn, thân máy lớn hơn, không trượt và ổn định sẽ dễ dùng.

Muốn xử lý món làm sẵn・nấu số lượng lớn một lần

Mỗi lần đều làm cả một tô sợi bắp cải, hoặc thái nhiều củ cải trắng để muối ── với lượng như vậy thì loại đẩy tay không trụ nổi cả về sức tay lẫn thời gian. Chuyển sang loại quay hoặc chạy điện, bạn có thể xử lý một lượng nhất định trong thời gian ngắn mà tay luôn xa lưỡi dao. Hãy kiểm tra dung tích bình chứa và xem có thể chuyển giữa bào sợi・thái lát・mài bằng cách đổi lưỡi hay không.

Trước khi bấm nút đặt hàng, hãy kiểm tra theo thứ tự này

Máy thái lát là dụng cụ dễ khiến bạn thấy "khác với tưởng tượng" ngay khi mở hộp. Vì lưỡi dao là một tấm kim loại mỏng nên chỉ qua ảnh không thể phán đoán độ sắc hay độ an toàn. Hãy xem trang sản phẩm, và nếu xem được hàng thật ở cửa hàng thì xem hàng thật, theo thứ tự dưới đây để giảm bỏ sót.

1. Số lượng lưỡi và loại thay được hay cố địnhTrước hết xác định "đây là bộ làm được những gì". Là loại đơn chức năng chỉ có lưỡi thái lát, hay là bộ có thể thay lưỡi bào sợi・gợn sóng・mài? Nếu chỗ này lệch thì sẽ gặp thất bại đau nhất: mua để bào sợi bắp cải mà chỉ thái lát được. Dù ảnh có nhiều lưỡi thì đó cũng có thể là ảnh tham khảo của hàng bán riêng, nên hãy xác nhận bằng chữ trong danh sách phụ kiện.
2. Số nấc chỉnh độ dày và cách chỉnhCó loại dùng núm xoay chỉnh gần như vô cấp, có loại chỉ chuyển 2〜3 nấc, có loại hoàn toàn không chỉnh được. Số nấc ít thì một máy không thể đáp ứng cả lát siêu mỏng cho khoai tây chiên lát, lát hơi dày cho salad và lát dày cho món hầm. Loại có núm chỉnh ở mặt dưới thân máy không đổi được giữa chừng khi đang cắt, nên người dùng nhiều độ dày khác nhau hãy xem cả vị trí thao tác.
3. Hình dạng tay cầm an toàn và kích thước nhỏ nhất giữ đượcĐây là điểm cần lưu ý nhất. Tay cầm dạng kim cắm vào thực phẩm hay dạng cốc bao quanh sẽ làm kích thước thực phẩm còn lại khác nhau. Dạng kim dễ đẩy đến cùng, nhưng với rau bị bong lớp như hành tây thì giữa chừng sẽ bị tuột. Dạng cốc an toàn nhưng nếu đường kính không vừa thì ngay từ đầu đã không kẹp được.
4. Có kèm khay hứng・hộp chứa hay khôngLoại "gác ngang" dùng bằng cách gác lên bát có tiền đề là đường kính bát ở nhà khớp với chiều dài thân máy. Nếu có hộp chứa chuyên dụng thì xem dung tích, loại gác ngang thì xem chiều dài thân máy. Bỏ sót chỗ này, giữa lúc đang cắt thân máy có thể rơi xuống bát, và tay trượt lên lưỡi dao gây tình huống nguy hiểm.
5. Chống trượt và cách cố địnhCao su ở chân, móc để móc vào mép bát, độ ổn định khi đặt trên thớt. Tai nạn của máy thái lát đẩy tay thường bắt nguồn từ việc "thân máy bị xê dịch", nên hãy thận trọng với sản phẩm hoàn toàn không có mô tả về cố định.
6. Mô tả cách rửa và khả năng dùng với máy rửa bátCuối cùng, kiểm tra có tháo rời được không và có cho vào máy rửa bát được không. Nếu lưỡi và khung đúc liền, sợi lọt vào khe là không lấy ra được, thì mỗi lần dùng đều phải dùng bàn chải cạy ra.

Tránh tình trạng "không vừa": cách khớp kích thước và chỗ để

Ít người mua máy thái lát mà cân nhắc chỗ đặt như thiết bị điện, nhưng thực ra khá nhiều trường hợp vấp ở phần kích thước. Đặc biệt bộ dụng cụ chế biến có hộp lớn, trường hợp quen thuộc là sau khi hàng về mới nhận ra không vừa ngăn kéo. Dưới đây là những điều kiện vật lý nên kiểm tra trước khi mua.

Chiều dài thân máy và đường kính bát sẽ dùng

Máy thái lát đẩy tay loại gác ngang được dùng bằng cách gác hai đầu thân máy lên mép bát. Hãy đo đường kính ngoài của chiếc bát bạn dùng nhiều nhất ở nhà và xác nhận chiều dài thân máy dài hơn mức đó từ vài xentimét trở lên. Nếu sát sạt, lúc dùng lực một bên sẽ bị tuột. Ngược lại nếu thân máy quá dài thì chỉ làm được trên bồn rửa, không thể đặt cạnh thớt để dùng.

Chiều cao chỗ cất và nơi để lưỡi dao

Bộ dụng cụ chế biến chia thành loại cất được lưỡi vào thân máy và loại lưỡi rời để riêng. Loại sau, dù có hộp đựng chuyên dụng, nếu bỏ nguyên hộp vào ngăn kéo thì chiếm chiều cao. Chỉ cần đo một con số ở nơi thực sự sẽ để, trong số chiều cao lòng ngăn kéo, độ sâu tủ treo, khoảng cách đến tấm kệ dưới bồn rửa, là phán đoán đã khác. Riêng việc ném lưỡi dao trần vào ngăn kéo thì nhất định phải tránh, nên hãy nghĩ cách cất và không gian cùng lúc.

Điều kiện lắp đặt của loại quay・chạy điện

Với sản phẩm loại quay gần giống máy chế biến thực phẩm và máy thái lát chạy điện, vị trí ổ cắm và độ sâu mặt bếp có ảnh hưởng. Với mặt bếp nông, dây điện thõng về phía trước cản trở động tác đẩy thực phẩm. Ngoài ra, loại chạy điện khi hoạt động thân máy sẽ xê dịch do rung, nên xung quanh cần chừa vài xentimét. Nếu mua với giả định đặt sát tường thì rau đã thái sẽ bắn lên tường.

Có vừa máy rửa bát hay không cũng là vấn đề kích thước

Dù ghi tương thích máy rửa bát, máy rửa bát đặt bàn và âm tủ của Nhật có không gian hạn chế để đặt nằm các bộ phận dài mảnh. Loại gác ngang có thân máy dài chỉ có thể đặt chéo trong giỏ trên, khiến bát đĩa khác không xếp vừa. Nếu định rửa bằng máy rửa bát thì nên xem có cấu tạo tháo ra để ngắn lại hay không, như vậy thực tế hơn.

Giả định độ sắc sẽ giảm, hãy ước tính chi phí duy trì

Máy thái lát trông như dụng cụ mua thân máy là xong, nhưng thực ra mang tính chất của vật tư tiêu hao là "tuổi thọ lưỡi dao". Hiểu điều này trước khi mua sẽ thay đổi chính cách chọn tầm giá.

Độ sắc giảm thế nào phần lớn do "cách rửa" hơn là cách dùng

Nguyên nhân lưỡi máy thái lát không cắt được thường là mẻ hoặc cong vênh nhỏ ở mũi lưỡi, trước cả mài mòn. Chà bằng cọ sắt, ngâm trong bồn cùng bát đĩa khác rồi va vào đĩa cứng, xê dịch trong máy rửa bát rồi va vào giỏ ── những điều này tích tụ khiến mũi lưỡi bị tròn. Việc có làm được dùng xong rửa ngay, rửa riêng, bằng bàn chải mềm hay không quyết định tuổi thọ thực tế.

Loại mài được và loại không mài được

Khác với dao, lưỡi máy thái lát về cơ bản không được thiết kế để tự mài. Lưỡi cố định vào khung nên không có góc để áp đá mài, hơn nữa mài một bên sẽ làm độ dày không đều. Lưỡi gốm tuy cứng nhưng một khi mẻ thì không thể khôi phục. Tức là khi độ sắc giảm chỉ có hai lựa chọn: thay cả lưỡi hoặc mua thân máy mới. Lúc này điều quan trọng là thương hiệu đó có bán lưỡi thay thế riêng lẻ hay không. Sản phẩm có thể chỉ thay lưỡi, dù tầm giá thân máy cao hơn một chút, về lâu dài gánh nặng nhẹ hơn.

Phụ kiện hỏng trước

Những thứ hỏng sớm một cách bất ngờ là kim của tay cầm an toàn và cao su chống trượt ở chân. Kim sẽ cong khi ấn mạnh vào rau cứng, cong rồi thì thực phẩm không đi thẳng nữa và mức nguy hiểm tăng lên. Cao su bị cứng lại do nhiệt máy rửa bát và trở nên trơn. Cả hai đều hết tuổi thọ dưới dạng "thân máy vẫn cắt được nhưng không dùng an toàn được nữa", nên kiểm tra xem có mua bổ sung riêng tay cầm được không sẽ yên tâm.

Ước tính thực tế lượng công sức hằng ngày

Lưỡi bào sợi và lưỡi mài để lại sợi và mảnh vỏ trong khe lưỡi. Loại có nhiều răng nhỏ xếp san sát càng mất thời gian vệ sinh. Cách phân chia thực tế là: dùng hằng ngày thì ưu tiên dễ rửa nhất, dùng gom vào cuối tuần thì chọn bộ đa chức năng. Dụng cụ mỗi lần dùng mất năm phút thì cuối cùng sẽ không dùng nữa.

Điều cần kiểm tra ngay sau khi nhận hàng, và điểm cần xem ở bảo hành

Đã là dụng cụ có lưỡi thì máy thái lát là đại diện của "hàng khó trả". Một khi đã mở và dùng thì thường vì lý do vệ sinh mà không được nhận trả, nên việc phán đoán lỗi ban đầu quyết định ở vài phút đầu.

Mở hộp xong, trước hết hãy xem mà chưa cắt

Có những điều có thể kiểm tra chỉ bằng mắt và tay, không cần điện hay thực phẩm. Lưỡi có nằm thẳng trong khung không, có bị kênh lên một bên không. Núm chỉnh độ dày có xoay hết được không, có bị vướng giữa chừng không. Kim của tay cầm có đủ và không bị cong không. Nếu là loại thay lưỡi, tất cả các lưỡi có khớp "tách" cố định không. Nếu thấy có gì bất thường ở đây, hãy liên hệ bên bán trước khi cắt thử. Chỉ cần một lần chạm vào thực phẩm là bị coi là "đã sử dụng", và khả năng thương lượng bị thu hẹp.

Độ sắc khó được coi là "lỗi ban đầu"

Phàn nàn nhiều nhất về máy thái lát là "cắt không sắc như nghĩ", nhưng điều này có yếu tố chủ quan lớn và khó được công nhận là lỗi ban đầu. Tuy nhiên, các triệu chứng như mẻ rõ ràng, mũi lưỡi gợn sóng, dù ấn cùng một lực mà độ dày khác nhau tùy vị trí thì có thể giải thích là lỗi vật lý. Hãy chụp ảnh, đổi cách chiếu sáng để mũi lưỡi hiện rõ thì sẽ dễ truyền đạt hơn.

Phiếu bảo hành và ranh giới của vật tư tiêu hao

Bảo hành dụng cụ nấu ăn ngắn hơn đồ điện, hoặc thậm chí không có cũng không hiếm. Ngay cả khi có, đa số ghi rõ lưỡi là vật tư tiêu hao, không thuộc phạm vi bảo hành. Nếu hiểu rằng bảo hành bao gồm các phần như khung nhựa bị nứt, núm bị hỏng, và với loại chạy điện là động cơ và hệ thống nguồn thì kỳ vọng sẽ không bị lệch. Nếu chọn loại chạy điện, đáng để xác nhận thời hạn bảo hành động cơ và nơi tiếp nhận sửa chữa có ở trong nước hay không.

Lưu ý về hàng nhập song song và bán theo bộ

Mandoline của thương hiệu nước ngoài lẫn lộn giữa hàng qua đại lý chính hãng và hàng nhập song song. Với hàng nhập song song, kênh mua lưỡi thay thế bị hạn chế và có thể không kèm hướng dẫn tiếng Nhật. Tháo lắp lưỡi nếu sai thứ tự sẽ nguy hiểm, nên việc có kèm hướng dẫn đọc được hay không cũng quan trọng về mặt thực dụng. Ngoài ra, với bộ nhiều món, dù chỉ một món lỗi cũng có thể bị yêu cầu gửi trả cả bộ, vì vậy giữ lại hộp và vật liệu đệm cho đến khi quen cách dùng sẽ dễ xử lý hơn.

Những thứ muốn chuẩn bị cùng thân máy, và những thứ để sau cũng được

Máy thái lát trông như tự hoàn chỉnh, nhưng thực ra nếu không có đủ dụng cụ xung quanh thì không thể dùng hết an toàn. Ngược lại, cũng có những thứ hay được khuyên dùng nhưng tần suất dùng thấp.

Những thứ nên chuẩn bị ngay từ đầu

• Găng tay chống cắt: Chắc chắn sẽ có những lúc không dùng được tay cầm đi kèm ── giai đoạn cuối khi thực phẩm đã nhỏ, rau bị biến dạng, quả tròn. Giả định chỉ cần tay cầm đi kèm là đủ thì không thực tế, nên có một đôi găng chống cắt sẽ yên tâm hơn hẳn. Găng quá rộng lại nguy hiểm, nên hãy chọn loại vừa tay.
• Bàn chải mảnh cán dài: Để rửa khe của lưỡi bào sợi thì không dùng được miếng bọt biển. Bản thân động tác miết miếng bọt biển lên lưỡi dao đã nguy hiểm, mà sợi bên trong cũng không ra. Có bàn chải dạng bàn chải đánh răng hoặc chùm lông nhỏ thì thời gian rửa giảm một nửa.
• Bát hoặc khay hứng ổn định: Nếu là loại gác ngang thì chọn bát đáy rộng, khó trượt. Bát nhựa nhẹ sẽ xê dịch theo lực đẩy.
• Hộp cất hoặc nắp đậy lưỡi: Nếu bộ không kèm theo thì sẽ phải để lưỡi trần trong ngăn kéo. Chỗ này dùng đồ thay thế cũng được nhưng nhất định phải chuẩn bị.

Những thứ để sau cũng được

• Bộ đầy đủ nhiều loại lưỡi: Lưỡi gợn sóng, lưỡi cắt xoăn, lưỡi bào sợi quá mảnh sẽ ít dùng hơn so với sự hào hứng ban đầu. Hãy dùng thật quen lưỡi thái lát và bào sợi tiêu chuẩn trước, biết thiếu lưỡi nào rồi mua bổ sung sẽ đỡ lãng phí.
• Các loại dụng cụ mài chuyên dụng: Như đã nói, lưỡi máy thái lát không được thiết kế để tự mài, nên nếu cố áp dụng dụng cụ mài thông dụng sẽ làm hỏng mũi lưỡi.
• Hộp hứng chuyên dụng dung tích lớn: Hãy nghĩ xem có thực sự có dịp thái số lượng lớn một lần không. Với lượng nấu thường ngày, bát sẵn có là đủ.
• Phụ kiện gắn thêm cho loại chạy điện: Nếu tăng trước khi dùng quen thân máy thì chỉ chiếm chỗ cất.

Những chỗ dễ vấp thực sự xảy ra với máy thái lát

Cuối cùng là tổng hợp các kiểu thất bại riêng của dụng cụ này. Không điều nào trong số đó là thứ "chỉ cần chú ý là tránh được"; nếu biết cấu tạo và cách dùng thì có thể tránh ngay từ khâu chọn.

Cắt vào ngón tay ở miếng cuối cùng

Phần lớn thương tích xảy ra vào lúc thực phẩm nhỏ lại và nghĩ "còn chút nữa thôi" rồi dùng tay không đẩy. Kích thước mà tay cầm không dùng được là do từng sản phẩm quy định, nên chắc chắn nhất là định sẵn rằng khi đến kích thước đó thì phần còn lại chuyển sang dùng dao. Nếu định trước đường lui như băm phần còn lại cho vào canh miso thì sẽ không cố quá.

Chủ quan trước việc "cắt quá ngọt"

Máy thái lát mới cắt vào da gần như không có lực cản, không thể so với dao. Nó cắt trước khi bạn cảm thấy đau, nên khi nhận ra thì có thể đã vào sâu. Vì quan hệ là sản phẩm càng sắc càng nguy hiểm, nên nếu chọn mẫu lấy độ sắc làm điểm bán thì hãy chuẩn bị biện pháp an toàn ở mức tương đương.

Tay cầm không phát huy tác dụng với hành tây・cà chua

Tay cầm kiểu cắm kim với hành tây có cấu trúc nhiều lớp thì chỉ còn lại lớp ngoài và bị trượt. Với thứ mềm, vỏ căng như cà chua, kim không vào mà trượt trên bề mặt. Nếu tạo mặt phẳng đã cắt sẵn rồi mới áp vào, hoặc dứt khoát xử lý những thực phẩm này bằng dao ngay từ đầu thì tai nạn sẽ giảm.

Quên chỉnh lại độ dày nên thái mỏng quá mức

Lần trước chỉnh siêu mỏng cho khoai tây chiên lát rồi cất đi, lần sau định thái củ cải trắng thì thành mỏng như giấy ── thất bại này rất hay gặp. Với loại núm xoay, tập thói quen chỉnh về độ dày tiêu chuẩn trước khi cất thì dùng sẽ dễ chịu.

Chạm vào lưỡi dao giữa lúc rửa dọn

Máy thái lát ngâm trong bồn đầy bọt gần như không nhìn thấy. Tai nạn tay chạm phải khi với lấy bát đĩa khác thậm chí xảy ra khi rửa dọn nhiều hơn khi nấu. Dùng xong rửa ngay tại chỗ, rửa riêng, không ngâm trong bồn. Chỉ cần thực hiện triệt để điều này, thời gian nguy hiểm giảm đáng kể.

Làm rơi lưỡi gốm khiến bị mẻ

Cũng thường nghe chuyện chọn lưỡi gốm vì kỳ vọng khó gỉ và độ sắc bền, rồi làm rơi vào bồn khiến rìa bị mẻ. Độ cứng và độ giòn là hai mặt của một vấn đề, nên định sẵn chỗ đặt sau khi rửa cũng chính là kéo dài tuổi thọ.

Mẹo bảo dưỡng để giữ độ sắc và vệ sinh

Máy thái lát là dụng cụ nguy hiểm nhất "khi không còn cắt được". Vì khi độ sắc giảm sẽ phải dùng thêm lực, thực phẩm trượt và lưỡi dao chuyển động ngoài dự đoán. Để dùng lâu và an toàn, hãy nắm vững các điểm bảo dưỡng.

1. Rửa theo chiều lưỡi daoChà trực tiếp bằng miếng bọt biển sẽ cắt vào ngón tay. Dùng nước chảy và bàn chải chuyên dụng để loại bỏ bẩn mà không đi ngược góc lưỡi.
2. Lưỡi mài bị tắc thì dùng bàn chảiSợi củ cải trắng hay gừng còn trong răng thì về vệ sinh cũng không tốt. Dùng tăm tre hoặc bàn chải chuyên dụng đẩy từng lỗ một.
3. Lau khô nước ngay rồi để khôNgay cả inox, để mặc cũng là nguyên nhân gây gỉ. Rửa xong lau ngay, để khô ở nơi thoáng gió.
4. Cần xác nhận có dùng được máy rửa bát khôngCó sản phẩm khung nhựa hoặc phần dán keo yếu với nhiệt. Nếu không có ghi chú tương thích thì rửa tay là an toàn.
5. Khi độ sắc giảm thì thay・mua mớiNhiều máy thái lát gia dụng không dựa trên giả định mài lại. Đừng cố dùng tiếp, nếu là loại thay lưỡi thì chỉ thay lưỡi.

Mua khéo bằng cách kết hợp thời điểm giảm giá và điểm thưởng

Máy thái lát chủ yếu nằm ở tầm giá từ vài nghìn yên, dễ mua, và ngay cả loại bộ hay chạy điện cũng không đắt như đồ điện gia dụng. Chính vì vậy, thay vì cố đợi giảm giá, mua một chiếc có kèm tay cầm an toàn và hợp nhu cầu của mình vào lúc được cộng điểm là thực tế hơn.

Nếu nhắm vào chính việc giảm giá, thì Rakuten Shopping Marathon (お買い物マラソン) và Super SALE (スーパーSALE), Prime Day và lễ hội giảm giá theo giờ (タイムセール祭り) của Amazon, cùng mùa cuộc sống mới (đầu xuân) là những thời điểm dễ có biến động. Cùng một sản phẩm, giá và mức hoàn điểm cũng khác nhau tùy sàn và cửa hàng, nên so sánh nhiều sàn cạnh nhau trước khi mua rốt cuộc là cách hiệu quả nhất.

Với các sản phẩm giá cao như loại bộ hay chạy điện, nếu xem theo số tiền thực tế sau hoàn điểm và gồm phí vận chuyển thì sẽ có chênh lệch. Tỷ lệ hoàn điểm và điều kiện chương trình thay đổi, nên hãy kiểm tra tỷ lệ mới nhất và điều kiện tặng điểm trên trang chính thức của từng sàn. Giá và tồn kho cũng thay đổi theo thời điểm, vì vậy bài viết này tránh khẳng định số tiền cụ thể.

Những điểm dễ khiến bạn tiếc sau khi mua

• Không có tay cầm an toàn, dùng tay không đẩy → tai nạn nghiêm trọng làm đứt đầu ngón tay ở giai đoạn cuối. Nguyên tắc sắt đá là không bao giờ dùng tay không đẩy đến cùng.
• Công dụng và lưỡi dao không khớp → "mong đợi máy thái lát bào được sợi" là sự không khớp phổ biến nhất. Hãy chọn từ hình dạng lưỡi.
• Tin rằng loại bộ thì cái nào cũng tốt → lưỡi mài đi kèm phù hợp cho gia vị v.v., không bằng máy chuyên dụng. Dùng với lượng lớn thì chọn máy chuyên dụng.
• Tiếp tục dùng khi độ sắc đã giảm → dùng lực nên bị trượt, ngược lại nguy hiểm hơn. Hãy thay lưỡi hoặc mua mới.
• Bỏ qua cấu tạo khó rửa → bảo dưỡng phiền nên ít dùng đi / bị cắt khi rửa. Kiểm tra lưỡi có tháo ra và rửa sạch mọi ngóc ngách được không.
• Cất lưỡi dao trần → bị thương khi lấy ra. Bắt buộc có nắp đậy, để nơi trẻ em không với tới.

Câu hỏi thường gặp