広告 ohtsuya アメ横 大津屋 カルダモン シード 原形 業務用 ハーブ ティー ポプリ 種 ホール cardamon 小豆蒄 100g

商品紹介

・産地：ガテマラ産■原材料：カルダモン（ショウズク）■賞味期限：300日■形態：袋入り●原料品のため夾雑物がある場合がございます■状況によって産地が変る場合がございますご了承ください。 ・草丈3ｍになるショウガ科の匍匐（ほふく）植物収穫は堅い実が3/4ほど熟したころ行い、水洗い後に天日乾燥または乾燥室で18時間～20時間乾燥させます。 実は約1.5cmの卵型または楕円で中に暗褐色の種子（黒ゴマのような感じです）が15～20粒ほど入っています。スパイスとしては種子よりも種子入りの莢のほうが良く使われます。 ・外皮（緑色の部分）にはほとんど香味がなく、中の種子の熟度によって香味がかわります。香りが強く、樟脳に似た芳香で、刺激性のある快い味に特徴があります。 カレー・インド料理には必要不可欠なスパイスで、特に北部インドでは必ず加えます。 ・ガラム・マサラやミックススパイスの重要成分でもあり、インドの薬味や飲み物（ラッシーやチャイ等）にもその香り高い風味を利用します。また中東全域でも使いヨーロッパ北部やスカンジナビアではケーキ・ペストリー・アルコール用の香料・ピクルス等にも

※ 商品紹介文はAmazon店舗が提供する情報を引用しています