広告 アメ横 大津屋 セボリー スパイス ハーブ セイボリー savory 木立はっか キダチハッカ せぼりー (50g)

商品紹介

・原材料：セボリー（ セイボリー　きだちはっか（木立薄荷））■賞味期限：300日■形態：袋入り●原料品のため夾雑物がある場合がございます■状況によって産地が変る場合がございますご了承ください。 ・シソ科の植物で、ヨーロッパでは豆のハーブと呼ばれて古くから親しまれているスパイス。日本ではセイボリーのことを「本立はっか」と呼ぶが、これは香味がはっか（ミント）のようにさわやかであり、葉が密集して繁茂する様子が、ちょうど本が立っているように見えるところからつけられたといいます。セボリーは大別して一年草のサマーセボリーと、多年草（宿根草）のウインターセイボリーとがあります。 ・どちらも地中海沿岸を原産地としますが、サマーセイボリーは草丈10～60センチ、茎は淡紫色で、薄く綿毛でおおわれます。主産地はフランス、スペイン、モロッコなどです。一方ウインターセイボリーは叢生する低木で、生長して1.5メートルにもなります。主産地はオーストラリア、ドイツ、ハンガリー、ロシア、ユーゴスラビアなどです。どちらもギリシア・ローマの昔から食用および薬用に栽培されてきたが、一般にサマーセイボリーのほうが芳香性に富み、スパイスとしての評価が高く、また広く使われています。 ・一般にサマーセイボリーのほうが芳香性に富み、スパイスとしての評価が高く、また広く使われています。セイボリーの葉には独特の強い芳香と、わずかにペッパーに似た刺激的な辛味感があります。また、あと味として若干の樹脂臭とほろ苫さも感じられます。豆のハーブと呼ばれるように、ヨーロッパとくにフランス、ドイツ、スイスでは、いんげん豆、えんどう豆、レンズ豆などの豆料理によく用いられています。豆を使ったスープや煮込み料理にペパーやベイリーブスとともに加えたり、サラダ用に豆をゆでるときにも使って風味をつけたりします。

※ 商品紹介文はAmazon店舗が提供する情報を引用しています